Ce petit champignon orangé pousse à la fin de l'été dans les forêts de feuillus du centre de l'Europe. Son parfum très caractéristique en fait un des champignons les plus communément cuisinés par des grands chefs. En France, il pousse communément au printemps et surtout à la fin de l'été lors des orages d'aout et septembre. Réceptionnés frais dans nos ateliers, il est calibré puis blanchi et mis en conserve avec son propre jus.
Egouttez vos girolles mais ne les rincer pas. Faîtes réchauffer dans un mélange de beurre et d'huile d'olive. Au bout de 5 minutes, préservez du feu, versez de la crême fraîche et servez avec une viande blanche, dans des pâtes, ou avec du riz.
C'est de la passion pour la cuisine qu'est née L'armoire à Conserves, conserverie traditionnelle qui transforme des produits régionaux en préservant leurs goûts et l'authenticité des recettes du sud-ouest de la France.
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Petites girolles fraîches (cantharellus cibarius), eau, sel. Qualité extra, fabrication 100 % à base de produit frais
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