Le cèpe de Bordeaux est le champignon le plus consommé et le plus apprécié en France. Il apparaît dans nos forêts en automne, et se consomme principalement frit, en omette ou comme accompagnement. Nos cèpes sont ramassés dans les forêts de feuillus du massif central ou des Pyrénées. Lavés à la main, et frits à l'huile de tournesol, ils accommodent parfaitement une viande rouge.
Egouttez vos cèpes pour enlever l'excédent d'huile. Faites revenir à la poêle pendant 10 à 15 minutes selon votre goût. Ajoutez ail et persil (pour une préparation type Bordelaise) et servez en accompagnement d'une viande rouge ou pour une omelette.
C'est de la passion pour la cuisine qu'est née L'armoire à Conserves, conserverie traditionnelle qui transforme des produits régionaux en préservant leurs goûts et l'authenticité des recettes du sud-ouest de la France.
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