Chateau de Valcombe Pastel Rose
Een unieke rosé gemaakt van een rode en witte druif soort, namelijk rode Syrah (96 procent) en witte Viognier (4 procent). Deze twee druif soorten zorgen voor een geweldige rosé met zeer veel frisheid en souplesse.
De wijnmakers van de Valcombe Rose Pastel
Het Château de Valcombe maakt sinds 1740 deel uit van de familie Ricome, maar het was in de 19e eeuw dat het voor het eerst zijn stempel drukte op de geschiedenis van de wijn. Het landgoed won voor het eerst een prijs op de "Wereldtentoonstelling" van 1855. De Ricomes behoorden tot de eersten in de appellatie die op Syrah gokten. Tegenwoordig is het goed voor zestig procent van het landgoed. De magie van Valcombe schuilt in bodems met dikke lagen grind en een beperkte watervoorziening, waardoor de wortels van de wijnstokken tot 12 meter onder de grond moeten groeien! De wijnen zijn subliem.
De druiven voor deze Valcombe Rose groeien op arme bodems die bedekt zijn met een dikke laag Rhône stenen. Een dunne laag kalksteen brengt een verassende frisheid en een minerale toets aan deze wijn. Dit is een absoluut uniek geval binnen de Costiere-de-Nimes wijnstreek. De druiven worden na de oogst direct geperst. De hele trossen Syrah en Viognier druiven worden samen geperst. Daarna volgt de fermentatie voor de duur van ongeveer zestien dagen bij een gecontroleerde temperatuur van twaalf graden. Tot slot rijpt de wijn drie maanden in cementvaten.
Hoe smaakt de Chateau de Valcombe Pastel Rose?
De kleur van deze Valcombe Rosé is prachtig, licht roze en zeer verfijnd. De geur is heerlijk, verfijnd met nuances van licht rood fruit, citrus en een tikkeltje abrikoos. In de mond vermengen de aroma's zich harmonieus en creëren een fijn en zeer fris aromatisch gevoel. In de smaak merken wij indrukken van aardbei, framboos, perzik en een klein beetje exotisch fruit. Frisheid en spanning kenmerken deze verrassende rosé van elegantie.
Temperatuur bij 8°C. Om van te genieten als aperitief, bij kruidige gerechten of desserts op basis van fruit, sorbets. Deze Costières de Nîmes Pastel 2021 is een perfecte rosé voor warm weer! Elegant, fris, en gulzig met zijn kleine vruchten, alles waar we van houden.
EEN FAMILIEGESCHIEDENIS
In 1740, toen de familie Ricome de Surville het kasteel van Valcombe kocht, was het niet meer dan een groot stuk kaal land en een gebouw dat als jachthuis werd gebruikt. In de loop der jaren en generaties werd het landgoed omgevormd tot een echt landbouw- en wijnbouwbedrijf. Het kasteel zelf werd voltooid in 1860.
De eerste grote onderscheiding werd aan Valcombe-wijnen toegekend op de Wereldtentoonstelling van 1855 in Parijs. Dan weer op de Wereldtentoonstelling van 1873 in Wenen. Deze prijzen zijn nog steeds te zien in het proeflokaal van het kasteel.
HET HEDEN EN DE "DUURZAME" VERBINTENIS
Dominique Ricome maakte van deze oriëntatie op Syrah een doorslaggevende keuze toen hij in 1979 Charles opvolgde. Samen met zijn vrouw Bénédicte zetten zij deze veeleisende mars naar kwaliteitswijnen voort en ontwikkelen zij de met wijnstokken beplante oppervlakte, die toeneemt van 40ha tot bijna 75ha, met een meerderheid van Syrah. De wijnen van Valcombe, tot dan toe altijd in Frankrijk verkocht, begonnen de oceanen over te steken naar Noord-Amerika en Azië. Dominique nam een belangrijke plaats in onder de wijnbouwers van de streek en was een van de oprichters van de appellatie die vandaag bekend staat als "AOP Costières de Nîmes".
DE VERBINTENIS TOT "0 RESIDU
Het idee om wijnen aan te bieden zonder chemische residu's begon vorm te krijgen in de geest van Basile & Nicolas in 2006. Vervolgens zijn zij in 2009 een nieuwe fase ingegaan met de invoering van biologische landbouw. Daarna begon een meer globale reflectie over de integratie van de boerderij zelf in haar omgeving. Deze bezinning zal in 2018 leiden tot de certificering "hoge milieuwaarde", die hoort bij het werk van de biologische landbouw.
In the same category
- Aanbieding!
- -€ 2,00
- -€ 2,00
Chateau de Valcombe Pastel Rose 2021
Product Comments
Uw beoordelingswaardering kan niet worden verzonden
Rapporteer reactie
Melding verzonden
Uw opmerking kan niet worden verzonden