Drappier Carte d'Or

Ideaal als aperitief. Aan tafel met wit vlees, stevige vis, Chaource kaas. Serveren bij 7° 

Hoewel de wijnstok 2000 jaar geleden door de Gallo-Romeinen voor het eerst in Urville werd aangeplant, was het de heilige Bernardus, stichter van de abdij van Clairvaux, die in 1152 onze kelders liet bouwen. Zeven eeuwen later, in 1808, werd rond deze middeleeuwse getuigenis, prachtig bewaard gebleven, waar uitzonderlijke wijnjaren slapen, het familiedomein gecreëerd, vandaag geleid door Michel Drappier. Het is in Urville dat de Pinot Noir, een druivensoort die door onze aderen stroomt, onze wijngaard heeft aangeplant, die volgens biologische en natuurlijke principes wordt gecultiveerd. Als een archief van de lange geschiedenis van ons huis, blijven wij ook vergeten en toch onvergetelijke druivensoorten verbouwen: Arbane, Petit Meslier en True White. Tegenwoordig geven we de voorkeur aan authenticiteit en natuurlijkheid in plaats van aan verfijnde en soms overschatte uitmuntendheid. Met name dankzij een zeer lage dosering en een uiterst matig gebruik van sulfieten, waarvan de cuvée brut nature zonder zwavel het resultaat is, brengen wij de vele facetten van onze terroirs en onze vinificatie tot hun recht.