Fleur de Clinet 2017

Capacité de garde: plus de 10 ans, Température de service 16 à 18 degrés, A déguster avec des gibiers, un agneau rôti ou encore une grillade de buf, accompagnés d'une poêlée de cèpes et de pommes-de-terre rôties au four. Ce vin sera le compagnon idéal de Pata Negra ou de fromages.

Clinet s'inscrit dans le patrimoine de Pomerol, grâce à la situation privilégiée de son terroir, ainsi qu'à l’œuvre de personnages hors du commun, qui ont bâti la réputation mondiale de ce cru à travers les siècles. 1999, année de rachat de la propriété par la famille Laborde, marqua le début de la restructuration et replantation du vignoble qui, aujourd'hui peut prétendre avoir presque atteint sa pleine capacité de production. Par ailleurs, une sélection de plus en plus stricte sur le Grand Vin, dans le but d'affirmer son style, a permis de produire un Second Vin, Fleur de Clinet, qui, à partir du millésime 2016, habillé de sa nouvelle étiquette, arbore fièrement le style, la finesse et l'élégance de Clinet. Ce n'est qu'au moment de l'assemblage final que se fait le choix, sur des questions d'identité, des vins qui entrent dans la composition du Grand Vin. S'ils ont bénéficié des mêmes attentions, du même savoir-faire et des mêmes méthodes culturales, de vinification et d'élevage, on privilégiera pour le Grand Vin, un potentiel de garde plus important. Toutes les qualités de Fleur de Clinet se dévoileront plus rapidement sans compromettre, pour autant, une véritable aptitude au vieillissement.