La Chambre aux Confitures

Rhubarbe &Géranium

7,90 €

TTC

Préparation à base de fruits de saison cueillis à maturité. Avec morceaux. Pot de 200g

Quantité

C'est au fond d'un jardin printanier que cette rencontre inédite et étonnante a eu lieu. La rhubarbe acidulée et herbacée se balade sur des notes florales grâce au géranium qui lui confère presque un petit goût de bonbon doux et élégant. Nous cuisons l'ensemble des ingrédients mélangés, à feu vif entre 20 et 30min en fonction des fruits en mélangeant régulièrement, dans de petites marmites (maximum 4 kg de fruits pour les variétés les plus fragiles). Ceci permet une maîtrise plus précise de la cuisson, et dénature beaucoup moins le fruit. L'utilisation de fruits de très bonne qualité est essentiel pour obtenir une confiture savoureuse, riche en parfum. Le sucre est là pour la conservation mais il ne pourra en aucun cas masquer un fruit de faible qualité. Les meilleures confitures sont celles préparées avec des fruits de saison, cueillis à maturité et ainsi gorgés de leur sucre naturel. L'huile essentielle de géranium est naturelle et fabriquée à Grasse, France.

Au petit déjeuner, au gouter, sur une tartine, dans un Yaourt et aussi dans vos créations patissieres. A conserver au frais après ouverture et consommer rapidement.

La maison à été créée par Lise Bienaimé, celle-ci s'inscrit dans la lignée de son arrière-grand-père, qui avait son propre commerce de produits fins rue du Faubourg Saint-Honoré à Paris. Il y confectionnait avec amour ses conserves de fruits. C'est lui qui a transmis à Lise son goût immodéré pour l'exquise friandise fruitée .Lise Bienaimé, gourmande née, a composé avec amour et humour sa collection bien à elle, festive et bigarrée, des grands classiques aux mélanges les plus singuliers. En tout une centaine de parfums, de confidences succulentes, mûres-mûres et secrets sucrés! Pas trop, pour préserver l'âme du fruit, juste ce qu'il faut pour en révéler sa finesse. Les recettes, originales ou inspirées de saveurs régionales, puisent leur caractère dans la qualité des ingrédients sélectionnés. L'atelier de production de la Chambre aux Confitures se niche dans la Somme, en Picardie où fruits, fleurs, plantes et épices sont mêlés dans le plus grand secret! Là-bas, la confiturière de la maison explore avec passion de nouvelles associations pour lesquelles chaque ingrédient est minutieusement préparé, taillé, assemblé et cuisiné par une petite équipe dédiée. Des inspirations happées et savourées au gré des vents et au détour des chemins par chacun des confituriers .