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Chardonnay 95 %, Blanc Vrai 5 %. Sol calcaire et craie Jurassique Kimmeridgien d'Urville Culture raisonnée durable. Pressoir à plateau à très faible pression. Première presse. Vinification par gravité. Débourbage naturel. Fermentation malolactique. Non filtré 5 % des vins élevés en foudre. Très peu sulfité. Élevage en bouteille de 30 mois. Dosage : 6,5 g/l