Cerise, Groseille & Thym

Parfait en accompagnement de l' Ossau Iraty et de la Tomme de Brebis

Het huis is opgericht door Lise Bienaimé, die in de voetsporen treedt van haar overgrootvader, die zijn eigen delicatessenwinkel had in de rue du Faubourg Saint-Honoré in Parijs. Daar maakte hij met liefde zijn fruitconserven. Hij was het die Lise zijn mateloze smaak voor deze exquise fruitige delicatesse doorgaf. Lise Bienaimé, een geboren fijnproever, heeft met liefde en humor haar eigen collectie samengesteld, feestelijk en kleurrijk, van de grote klassiekers tot de meest ongewone mengsels. In totaal een honderdtal geuren, sappige vertrouwelijkheden, rijpe bessen en zoete geheimen! Niet te veel, om de ziel van het fruit te bewaren, net genoeg om de finesse te onthullen. De recepten, origineel of geïnspireerd op regionale smaken, ontlenen hun karakter aan de kwaliteit van de geselecteerde ingrediënten. Het productieatelier van Chambre aux Confitures ligt in de Somme, in Picardië, waar fruit, bloemen, planten en specerijen in het grootste geheim worden gemengd! Daar verkent de confituurmaker van het bedrijf met passie nieuwe combinaties waarvoor elk ingrediënt nauwgezet wordt bereid, versneden, gemonteerd en gekookt door een klein toegewijd team. Inspiratie opgevangen en geproefd in de wind en in de bocht van de weg door elk van de jam-makers.